The story goes...

The low-key estate emblem shaped like a Languedoc cross mirrors the authenticity and faithfulness to style in this range of varietal wines made from Viognier, Chardonnay, Grenache and Syrah.

Vintage

2018

Grape Variety

Viognier

Tasting notes

Pale lemon gold with an explosive nose.

Vegan wine

Vegan friendly wine

Press and Awards

Jancis Robinson -15/20.
La Revue du Vin de France. « ...celle-ci fait figure de grand cru ! Avec de beaux parfums de thé earl gray et une bouche parfumée, digeste et équilibrée, ce blanc se place comme la meilleure expression de ce cépage dans cette catégorie. »
Bettane & Desseauve. « Agréable, une finale ronde de viognier, avec un nez de violette et d’abricot. »

Tasting notes

Pale lemon gold with an explosive nose. Lovely flavours of apricot, peach and acacia blossom give way to an elegance and freshness balancing perfectly the richness of the grape.  

Vinification process

Cold soak for the schist vineyards for 48 hours in vat prior to pressing, Pneumatic press, Cold settling, Fermentation in vat between 12°C to 18°C

Vineyards

Minervois (Limestone), Roussillon (Slate)

Ageing

6 months on fine lees before blending and bottling.

Further information

  • Alcohol : 13.5%
  • Total acidity H2SO4 : 4.08 g/L
  • pH : 3.37
  • Residual sugar : 0.61 g/L