L'histoire raconte...

Rassemblée sobrement sous la croix d’Oc qui forme le blason du domaine, cette gamme de vins de cépages reflète la typicité et l’authenticité d’un Viognier, d’un Chardonnay, d’un Grenache ou d’une Syrah, isolés en autant de flacons.

Millésime

2019

Cépage

Grenache

Notes de dégustation

Un profil de fruits rouges explosifs avec des tannins enrobés, une fraîcheur étonnante.

Vin végan

Vin végan friendly

Presse et distinctions

Jancis Robinson - 16/20. “Very dark crimson, sweet. Much cooler than Châteauneuf - a cool rendition. Without the weight of Southern Rhône.”

Notes de dégustation

Un profil de fruits rouges explosifs avec des tannins enrobés, une fraîcheur étonnante et une élégance tout en longueur. Un Grenache sérieux avec une pureté du fruit, richesse et concentration bien équilibré. A l’image du cépage.

Procédé de vinification

Macération à froid pendant une semaine, Fermentation à 20°C, Pressurage avant la fin de fermentation pour garder un maximum de fruit et de rondeur

Vignobles

Minervois (Calcaire), Côtes Catalanes (Schiste)

Elevage

En cuve et sur lies pour conserver le fruit et apporter de la rondeur.

Information complémentaire

  • Alcool : 14%
  • Acidité totale en H2SO4 : 3.67 g/L
  • pH : 3.45
  • Sucres résiduels : 2.51 g/L