L'histoire raconte...

Rassemblée sobrement sous la croix d’Oc qui forme le blason du domaine, cette gamme de vins de cépages reflète la typicité et l’authenticité d’un Viognier, d’un Chardonnay, d’un Grenache ou d’une Syrah, isolés en autant de flacons.

Millésime

2018

Cépage

Viognier

Notes de dégustation

Arômes prononcés de pêche, d’abricot et de fleur d’acacia.  

Vin végan

Vin végan friendly

Presse et distinctions

Jancis Robinson -15/20.
La Revue du Vin de France. « ...celle-ci fait figure de grand cru ! Avec de beaux parfums de thé earl gray et une bouche parfumée, digeste et équilibrée, ce blanc se place comme la meilleure expression de ce cépage dans cette catégorie. »
Bettane & Desseauve. « Agréable, une finale ronde de viognier, avec un nez de violette et d’abricot. »

Notes de dégustation

Robe pâle, légèrement dorée avec un bouquet explosif.  Arômes prononcés de pêche, d’abricot et de fleur d’acacia faisant place à la fraîcheur et l’élégance équilibrant parfaitement la richesse du cépage.  

Procédé de vinification

Macération pelliculaire à froid pour les parcelles de schistes pendant 48 heures avant le pressurage, Pressurage pneumatique, Débourbage à froid, Fermentation en cuve entre 12°C et 18°C

Vignobles

Minervois (Calcaire), Roussillon (Schistes)

Elevage

Pendant 6 mois sur lies fines avant assemblage et mise en bouteille.

Information complémentaire

  • Alcool : 13.5%
  • Acidité totale en H2SO4 : 4.08 g/L
  • pH : 3.37
  • Sucres résiduels : 0.61 g/L