L'histoire raconte...
Notre collection de vins de cépages capture le cœur et l’âme de la magnifique diversité des terroirs présents dans tout le Languedoc. Nous utilisons à la fois la tradition et l’innovation pour exprimer la véritable essence du cépage.
Millésime
2020
Cépage
Viognier
Notes de dégustation
Arômes prononcés de pêche, d’abricot et de fleur d’acacia.
Vin végan
Vin végan friendly
Presse et distinctions
Millésime 2020 -15.5 - Jancis Robinson
"Clear nose, like the clean notes of a flute. Fresh and well•balanced, with all the varietal correccness you could possibly ask for from 100% Viognier from Languedoc: ripe peach, almond, bay leaf. Very well• proportioned in terms of fruit, acidity and alcohol - not easy to achieve with Viognier. But Jacks excirement and grip. Not what I expected to wrire about a Gayda wine. (TC)"
91/100 Decanter (FB) “Textbook Viognier character from innovative Languedoc producer Gayda - Unusual in a basic varietal range. Apricot, peach, a touch of mango muskiness, perfumed and balanced with a surprisingly long finish. Well priced and widely available. Just the wine you need with a Friday night Korma.”
La Revue du Vin de France. « ...celle-ci fait figure de grand cru ! Avec de beaux parfums de thé earl gray et une bouche parfumée, digeste et équilibrée, ce blanc se place comme la meilleure expression de ce cépage dans cette catégorie. »
Notes de dégustation
Robe pâle, légèrement dorée avec un bouquet explosif. Arômes prononcés de pêche, d’abricot et de fleur d’acacia faisant place à la fraîcheur et l’élégance équilibrant parfaitement la richesse du cépage.
Procédé de vinification
Macération pelliculaire à froid pour les parcelles de schistes pendant 48 heures avant le pressurage, Pressurage pneumatique, Débourbage à froid, Fermentation en cuve entre 12°C et 18°C
Vignobles
Minervois (Calcaire), Roussillon (Schistes)
Elevage
Pendant 6 mois sur lies fines avant assemblage et mise en bouteille.
Information complémentaire
- Alcool : 13%
- Acidité totale en H2SO4 : 3.81 g/L
- pH : 3.48
- Sucres résiduels : 0.72 g/L
