Pour un voyage entre finesse, terroir et gourmandise.
🥣 Crémeux de potiron, friton de canard confit & huile de noisette
Une entrée douce et onctueuse, relevée par la richesse du canard confit et la rondeur de la noisette.
Accord met & vin : La Petite Villa
Un rouge élégant, structuré et soyeux, dont la profondeur répond parfaitement au caractère du canard et au côté légèrement sucré du potiron.
🦪 Saint-Jacques snackées à l’huile de thym
Servies avec un riz noir à l’encre de seiche et un jus de crustacés intense, pour une assiette iodée et parfumée.
Accord met & vin : Gayda – Sphère Chardonnay – un chardonnay précis, minéral et lumineux, qui met en valeur la délicatesse des Saint-Jacques.
🧀 Sélection de 3 fromages
Accompagnés du miel de “Riquette” et d’un confit de cerise noire au piment d’Espelette – douceur, caractère et équilibre.
Accord met & vin : Figure Libre Chenin Blanc – un chenin expressif, ample et légèrement salin, parfait pour sublimer le miel comme la cerise pimentée.
🍷✨ Des accords subtils, une cuisine soignée et le meilleur du Domaine Gayda :
Une soirée où le terroir prend tout son sens.
