Juist, de Chemin de Moscou! Hoofddoel, de selectie van de Grenache Gris. In de IGP Pays d’Oc staan deze twee meesterwerken van het Gayda-domein tegenover elkaar. Voor het ultieme plezier!

De Chemin de Moscou, de emblematische cuvée van het Gayda-domein in Brugairolles (11), is sinds zijn oprichting een hit. Het ontleent zijn naam aan het pad dat van het dorp naar de top van een heuvel klimt. “Een boom werd gebruikt als een mijlpaal door de avonturiers van de luchtpost en het is daar dat we onze kelder bouwden in 2004” herinnert Vincent Chansault, wijnmaker en mede-oprichter van dit domein zich, een top waar een forse wind waait… van vrijheid. In tegenstelling tot de AOC-codes van de Franse wijngaarden heeft Le Chemin de Moscou onmiddellijk gekozen voor een mengeling van Syrah (de meerderheid), Grenache en Cinsault, het resultaat van een lappendeken van terroirs en klimaten: kalkgrond van La Livinière, schist van de Col de la Dona, gneis van Latour de France, kalkzandsteen van Brugairolles…

Een cruciaal jaar : Zonder zijn onnavolgbare stijl te ontkennen, heeft de Chemin de Moscow een nieuwe wending genomen. “In 2017, een van de vroegste en een de meest succesvolle wijnjaren van het landgoed, zijn we begonnen met het variëren van de containers die worden gebruikt voor de 24 maanden rijping van onze cuvée: 500-liter vaten, foudres, …” vervolgt Vincent Chansault. Het resultaat: een topklasse rode wijn 2018, gevinifieerd zonder toevoeging van zwavel, die zorgt voor een open, ronde, soepele stijl. Het perfecte evenwicht tussen een intense aromatische expressie van zwarte vruchten en kruiden, terwijl de complexiteit en de lange afdronk hem tot een volwaardige cuvée transformeren, om nù volop van te genieten. Of over vijftien jaar!

Vertrouwelijk

In de assortiment IGP Pays d’Oc BGA van het domein Gayda stappelen de verrassingen zich op. Bij het blindproeven is het moeilijk om te weten welke wijn er precies achter de Grenache Gris Selectie zit. Behalve een witte wijn, gemaakt van oude wijnstokken uit het Terroir van Opoul in de Pyrénées-Orientales Pyreneeën, die er toraal anders uitziet. “In 2014 hebben we besloten om Grenache Gris apart te oogsten, met een zeer zachte persing van hele druiventrossen en een eierwijn van 16 hectoliter, zodat de wijn het vette karakter op wijnmoer kan ontwikkelen, zonder enige behandeling”, aldus zijn bedenker. De rode kleigrond staat bekend staat als warm, en toch wordt een zeer frisse wijn geboren, gekenmerkt door buitengewone aroma’s, zuurgraad en mineraliteit. De Selectie Grenache Gris 2018 is niet alleen een weerspiegeling van een vintage, een terroir, een druivensoort, maar het resultaat van constante tests in de kelder. Kortom, het juweel van een vertrouwelijke, vaak kortstondige reeks. Reden te meer om haast te maken en hem te proeven.

ARTICLE – Tasted4you.be