Nous vous offrons l’occasion de découvrir notre domaine viticole à Carcassonne pour plonger dans l’essence même de notre quotidien.
Une expérience unique pour accroître vos connaissances tout en vous mettant dans la peau de nos vignerons.
Venez vous ressourcer au cœur de la nature, soyez créatifs et dégustez notre florilège de saveurs !
Visite du vignoble et de la Cave à vin
Plongez-vous au cœur du Domaine Gayda dans l’Aude grâce à une visite et une dégustation personnalisées. Découvrez notre histoire, notre philosophie et le processus de vinification adopté pour produire la gamme Domaine Gayda.
La visite commence par un tour du vignoble et une explication de nos pratiques de culture biologique, suivie d’une visite de la cave à vin à Carcassonne et du chai à barriques. Complétez l’expérience par une dégustation commentée de 6 de nos vins qui expriment le savoir-faire de notre vigneron et le caractère et la diversité de nos terroirs.
Dégustation de vin proche de Carcassonne
Venez déguster nos gammes de vins guidés par notre équipe d’experts.
La diversité de nos terroirs de l’Aude exprimée dans nos vins, depuis la gamme Collection qui explore la typicité du cépage jusqu’à la gamme Figure Libre Freestyle qui souligne la complexité des assemblages.
Nous sommes convaincus que vous trouverez un vin qui correspond à vos goûts et à votre budget !
Atelier Assemblage
L’assemblage de vins est l’art de créer un vin à partir de différents éléments (assemblage de cépages, de terroirs ou de cuves) pour les sublimer en une seule et même cuvée.
Mettez-vous dans la peau du Maître de chai et réalisez votre propre assemblage, à partir d’échantillons de vins sélectionnés dans notre cave à vin à Carcassonne. Déterminez les particularités de chaque cépage et créez votre propre vin en utilisant vos connaissances nouvellement acquises.
Ainsi, vous pouvez procéder à une dégustation de vin à Carcassonne, de votre propre vin. Précédé d’une visite guidée du vignoble et de la cave, l’Atelier Assemblage vous apprendra les techniques et les règles de cette étape ultime du vigneron.
Atelier œnologie à Carcassonne : accord Mets & vins
Pour réussir le mariage d’un plat avec un vin, il faut créer une harmonie. Et pour atteindre cette harmonie, nous devons chercher l’équilibre ; équilibre qui découle du respect des intensités.
Le temps d’une soirée, découvrez avec nous tous les secrets de l’accord entre les mets et les vins. Si vous êtes en quête d’œnotourisme à Carcassonne, vous en serez ravis !
Après une visite guidée de notre vignoble et de notre cave à vin à Carcassonne, nous vous proposons de déguster un menu spécialement concocté par Côté Resto, en accord avec nos vins, accompagné par l’un de nos sommeliers. De l’entrée au dessert, retrouvez à chaque session un menu unique.
