‘La Minuette’ est un rosé d’assemblage issu du terroir calcaire de La Livinière. Sa couleur pâle et son bouquet floral sont un hommage à la variété de rose « Minuette », la première plantée en 1982 au Kenya par Tim Ford, pendant 25 ans producteur de roses en Afrique. Vin mémoire et vin d’avenir, La Minuette porte les valeurs du domaine qui s’inscrivent entre tradition et modernité.
Le millésime 2025 s’inscrit dans la même élégance provençale que les millésimes précédents, avec une robe rose pâle délicate et lumineuse. Le nez, frais et aérien, dévoile de jolis arômes de petits fruits rouges et de pêche de vigne, apportant une sensation immédiate de finesse. En bouche, l’équilibre est remarquable : la framboise et la groseille s’expriment avec précision dans une texture élégante et rafraîchissante. La finale, subtilement twistée par une acidité salivante, prolonge la dégustation avec légèreté et délicatesse.
Récolte en partie à la main en cagettes, en partie machine - Pressurage direct - Vinification sans soufre entre 14°C et 18°C
Mourvèdre : La Livinière (Calcaire) - Grenache : La Livinière (Calcaire) - Cinsault : La Livinière (Calcaire)
Assemblage – Élevage sur lies fines pendant 3 mois – Mise en bouteille.
