Le Domaine Gayda avait déjà frappé très fort en 2015 avec sa cuvée “Le chemin de Moscou” que nous avions beaucoup aimée au point d’en faire notre Vin du mois en janvier 2018. Ce fut l’occasion de présenter ce domaine atypique voulu comme une sorte de laboratoire de l’excellence vineuse.
La cuvée de 2020 emprunte un “autre chemin” comme son nom l’indique en catalan. Un 100% Grenache noir, sur un terroir de gneiss sur la commune de Cassagnes. Ce vin est bien représentatif des vins du Roussillon quand ils sont bien élevés : robe sombre, au nez des notes de fruits frais -framboise, cerises noires, en bouche, de la légèreté, de la fraicheur, du fumé, des tanins souples, une belle longueur. Un vin qui accompagnera avec pertinence les plats de la région, le cassoulet, la févolade (ragoût de fèves fraiches) ou un gibier.
Gayda, soucieux des accords mets/vins, possède son propre restaurant. “Côté resto“. Un lieu de gastronomie face aux contreforts de Pyrénées.
