“Vins de barbecue : quels rouges pour vos grillades ?
Enfin le soleil tend à percer, on va pouvoir ressortir des placards le fameux bbq, réunir les copains, préparer quelques salades et cuire quelques grillades. C’est le bon moment pour ouvrir quelques rouges gouleyants et amicaux, choisis pour leur buvabilité quel que soient leurs styles. Des plus clairs aux plus puissants, c’est avant tout l’équilibre sucre/acide qui signe les bons canons. Petite sélection :
Domaine Gayda, « En Passant », Pays d’Oc, 2022
Couleur profonde, d’un rouge violet appétissant pour cette cuvée à dominante marquée par la syrah. Le nez en témoigne avec un fruit rouge juteux qui penche vers le fruit noir (cassis) et des notes fumées voire lardées. En bouche le vin est à la fois bien présent et souple. Doté de tanins fondus, il se montre soyeux et gouleyant à la fois. Finale longue et persistante sur des notes poivrées qui donne envie de l’associer, sur cette fraîcheur, à une belle viande saignante. A ce prix, vous connaitrez vite par coeur votre table des 6.” […]
