L'histoire raconte...
L’histoire raconte qu’au sommet du bosquet, un arbre surplombait l’horizon et était appelé l’arbre de Moscou. Il servait aux aviateurs notamment de l’Aéropostale pour se repérer. Foudroyé lors d’un orage, il s’agissait pour nous de rendre un hommage à cette belle histoire de village à travers notre cuvée qui est la sélection des meilleures barriques du millésime.
Millésime
2021
Cépage
68% Syrah, 25% Grenache, 7% Cinsault
Notes de dégustation
Robe rouge profond aux reflets violine.
Vin bio & végan
Vin biologique certifié et végan friendly
Presse et distinctions
Millésime 2017 - 91 pts - Wine Spectator . "This offers concentration and elegance, with dark cherry and crushed red plum notes infused with anise and baking spices. Syrah blend." by Gillian Sciaretta.
Millésime 2019 - 17.5 pts - Jancis Robinson. "This is full-throated cherry song, shining-glossy-gleaming with the pure joy of the fruit tumbling, laisser-aller, out the glass. Tannins that feel like the iridescence of pheasant feathers. Pomegranate soprano, sumac spice on the alto with a lick of milk chocolate, rose petals dipped in mica dust on the tenor and petrichor on the bass. A subtle, shimmering gradation of flavour and a finish that ripples out in ever-widening circles like a pebble thrown into a still lake. (TC)"
Millésime 2017 - 93 pts - Decanter. "Domaine Gayda makes some excellent wines, with this perhaps its best. A blend of 70% Syrah, 24% Grenache and 6% Cinsault, this is loaded with meaty, spicy, dark fruits and a lingering violet perfume. Aged in a mix of new barrels and old demi-muids, this spends 21 months in wood, adding finesse to the tannins. A fine wine, which shows what the IGP Pays d’Oc is capable of. "
Notes de dégustation
Robe rouge profond aux reflets violine. Le nez est puissant et complexe. Il offre des notes de fruits noirs frais (cassis, mûre) et florales de violette. À l’aération, le nez s’ouvre sur des senteurs fraiches de menthe poivrée, de poivre noir fraichement cueilli et une légère touche d’épices douces. L’attaque vive et incisive témoigne de toute la jeunesse de ce millésime 2021. Déjà complexe et prometteuse, la bouche entremêle des arômes de prune noire, de cassis, de cacao et de réglisse. L’élevage maitrisé en fûts de chêne donne des tanins souples et veloutés et permet à ce vin d’exprimer toute sa finesse et son élégance.
Procédé de vinification
Vignes à faible rendement - Vendangé à la main - Trié manuellement - Eraflé - Sélection grain par grain - Vinification traditionnelle avec 2 semaines de macération post-fermentaire
Vignobles
Syrah : La Livinière, Latour de France, Calce, St Martin de Fenouillet & Brugairolles - Grenache : Tautavel & La Livinière - Cinsault : La Livinière
Elevage
21 mois en fût : 1/3 de Syrah en fûts neufs Bourguignon pendant 9 mois. Grenache et Cinsault en demi-muids et foudres pendant 9 mois puis assemblage des meilleures barriques de chaque cépage poursuivi de 12 mois de vieillissement de l’assemblage final dans les mêmes contenants.
Information complémentaire
- Alcool : 14%
- Acidité totale en H2SO4 : 3.27g/L
- pH : 3.53
- Teneur en SO2 total : 49 mg/L
- Sucres résiduels : < 0.4 g/L
