L'histoire raconte...
« Chemin de Moscou » demeure aujourd’hui la cuvée emblématique du Domaine Gayda. Elle est le fruit de la sélection de nos plus beaux élevages, révélant alors les vignobles d’exception du domaine. Jamais rassasié et toujours à la recherche de la quintessence de l’expression de nos terroirs, « Reflet », comme une évidence, est né de la sélection de ces meilleures expressions de Grenache et de Syrah, et ce uniquement quand le millésime, de qualité, le permet.
Millésime
2021
Cépage
85% Grenache, 15% Syrah
Notes de dégustation
Robe rouge, intense, aux reflets violacés.
Vin bio & végan
Vin biologique certifié et végan friendly
Notes de dégustation
Robe rouge, intense, aux reflets violacés. Le nez s’ouvre sur des notes intenses de fruits noirs, de poivre, d’épices douces et de réglisse. A l’aération, quelques notes légères de violette font leur apparition. La bouche est séduisante, riche et épicée. D’enivrants arômes de fruits des bois sont soulignés par une belle fraicheur et une acidité salivante en fin de bouche. Les tanins sont présents mais fondus par un élevage maitrisé et discret.
Procédé de vinification
Vignes à faible rendement – Vendangé à la main – Trié manuellement – Eraflé – Sélection grain par grain – Vinification traditionnelle avec 2 semaines de macération post-fermentaire
Vignobles
Grenache : Tautavel & La Livinière - Syrah : La Livinière, Latour de France, Calce, St Martin de Fenouillet & Brugairolles
Elevage
Grenache : En foudre pendant 21 mois - Syrah : 2/3 en fûts Bourguignon pendant 21 mois (1/3 en fûts neufs)
Information complémentaire
- Alcool : 14 %
- Acidité totale en H2SO4 : 3.09 g/L
- pH : 3.5
- Teneur en SO2 total : 45 mg/L
- Sucres résiduels : < 0.4 g/L
