L'histoire raconte...

L’histoire raconte qu’au sommet du bosquet, un arbre surplombait l’horizon et était appelé l’arbre de Moscou. Il servait aux aviateurs notamment de l’Aéropostale pour se repérer. Foudroyé lors d’un orage, il s’agissait pour nous de rendre un hommage à cette belle histoire de village à travers notre cuvée qui est la sélection des meilleures barriques du millésime.

Millésime

2019

Cépage

64% Syrah, 29% Grenache, 7% Cinsault

Notes de dégustation

Violacé, presque opaque avec un nez expressif de fruits noirs, poivre, cannelle, épices et violette.

Vin bio & végan

Vin biologique certifié et végan friendly

Presse et distinctions

Millésime 2017 - 91 points - Wine Spectator . "This offers concentration and elegance, with dark cherry and crushed red plum notes infused with anise and baking spices. Syrah blend." by Gillian Sciaretta.
Millésime 2018 - 17 pts - Jancis Robinson. "Jammy blackberries ram-packed on the nose and palate and with all that yummy palms-up, happy conviviality of fruit you'd think this wine was simple but that would be a big mistake. This might be fruit forward, but it is a seriously interesting, dense, exciting, long power-ram of a wine. (TC)"
Millésime 2017 - 93 pts - Decanter. "Domaine Gayda makes some excellent wines, with this perhaps its best. A blend of 70% Syrah, 24% Grenache and 6% Cinsault, this is loaded with meaty, spicy, dark fruits and a lingering violet perfume. Aged in a mix of new barrels and old demi-muids, this spends 21 months in wood, adding finesse to the tannins. A fine wine, which shows what the IGP Pays d’Oc is capable of. "

Notes de dégustation

Violacé, presque opaque avec un nez expressif de fruits noirs, poivre, cannelle, épices et violette. Un palais séduisant de fruits de la forêt, très ouvert et accueillant, un mélange de fruits, épices et des nuances minérales, tout en longueur.

Procédé de vinification

Vignes à faible rendement - Vendangé à la main - Trié manuellement - Eraflé - Sélection grain par grain - Vinification traditionnelle avec 2 semaines de macération post-fermentaire

Vignobles

Syrah : La Livinière, Latour de France, Calce, St Martin de Fenouillet & Brugairolles, Grenache : Tautavel & La Livinière, Cinsault : La Livinière

Elevage

21 mois en fût : Un tiers de Syrah en fûts neufs Bourguignon pendant 9 mois.  Grenache et Cinsault en demi-muids et foudres pendant 9 mois puis assemblage des meilleures barriques de chaque cépage poursuivi de 12 mois de vieillissement de l’assemblage final dans les mêmes contenants.

Information complémentaire

  • Alcool : 14%
  • Acidité totale en H2SO4 : 3 g/L
  • pH : 3.66
  • Teneur en SO2 total : 47 mg/L
  • Sucres résiduels : 0.7 g/L