L'histoire raconte...
Nous l’avons appelée « Figure Libre » car nous avons choisi la liberté de création et d’expression en associant la douceur ligérienne au caractère languedocien.
Loin des règles de l’appellation, nous avons planté en 2004 les cépages qui nous ont semblés être les plus adaptés, les plus à même de révéler l’expression et les qualités de notre terroir de Brugairolles, fait de grès calcaire. Le Cabernet Franc et le Chenin Blanc, peu implantés dans la région, proviennent du Val de Loire, région d’origine de Vincent Chansault.
Millésime
2021
Cépage
100% Cabernet Franc
Notes de dégustation
Jolie robe pourpre et intense aux reflets rouges.
Vin bio & végan
Vin biologique certifié et végan friendly
Presse et distinctions
Decanter, Jan. 2021 : 92/100 “A gorgeously perfumed nose here, soft touches of flowers and cherries, with an almost smoked, charred touch. This is full bodied with complex layers of red and black fruit - blackcurrants, strawberries and cherries, baking spices and stony, mineral acidity that keeps things super lively and fresh. Elegant and characterful and seriously easy to drink - one I immediately wanted a glass of.”
Jancis Robinson, Oct. 2022 : 17/20 "It’s redcurrants so ripe that a sip is like a teaspoon of redcurrant jam, but the acidity is the violin that cuts through the sweetness with taut, long strings. It’s a kohl pencil thickly lining the curve under smoky eyes instead of a school pencil writing sharply sparse words on the pages of a textbook. It’s throaty warm, Thai-basil cool. Cabernet Franc at its most sensuous, without losing an inch of balance."
The Buyer, Feb. 2021“(…) A fragrant nose of violet and iris leads into a fresh but relatively full-bodied, complex Cab Franc, with brooding dark cherry, blackcurrant, toffee apple and cedar spice.”
Notes de dégustation
Jolie robe pourpre et intense aux reflets rouges. Le premier nez, délicatement caramélisé, nous annonce un élevage en futs de chêne totalement maitrisé. À l’aération, ce Cabernet Franc s’exprime avec une belle intensité variétale : framboise, cassis, poivron vert, …et quelques notes mentholées. La bouche est fraiche et végétale avec des tanins encore présents ainsi que des notes de cacao torréfié.
Procédé de vinification
Nous nous laissons guider par le goût et les arômes des raisins pour récolter et pour les vinifications, afin que la qualité du fruit s’exprime librement dans le vin -Vinification Naturelle
Vignobles
Vins Biologique certifié par FR-BIO 10 , Grès Calcaire de Brugairolles à 200m d’altitude.
Elevage
20% en fût neuf, 20% en cuve bois et 60% en fût de 1 et 2 Vin - Les vins sont soutirés et mis en bouteilles en lune descendante et décroissante ainsi qu’en jour fruits ou racines.
Information complémentaire
- Alcool : 13%
- Acidité totale en H2SO4 : 3.62 g/L
- pH : 3.72
- Teneur en SO2 total : 47 mg/L
- Sucres résiduels : <0.4 g/L
