Nous l’avons appelée « Figure Libre » car nous avons choisi la liberté de création et d’expression en associant la douceur ligérienne au caractère languedocien. En 2004, nous avons planté les cépages qui nous ont semblé être les plus adaptés, les plus à même de révéler l’expression et les qualités de notre terroir de Brugairolles, fait de grès calcaire. Le Cabernet Franc et le Chenin Blanc, peu implantés dans la région, proviennent du Val de Loire, région d’origine de Vincent Chansault.
Robe d'une jolie couleur framboise, égayée par des reflets couleur cassis qui évoquent d'emblée une expérience sensorielle intense. Au premier nez, le vin offre une expérience fruitée et croquante, évoquant une corbeille de fruits des bois gorgés de soleil. Les notes de groseille et de mûre dominent, créant une atmosphère envoûtante. La bouche révèle une première expression végétale, caractéristique du Cabernet Franc mais le fruit est toujours bien présent. L'attaque évoque un équilibre harmonieux entre la fraîcheur et la vivacité. Le milieu de bouche tendu met en lumière des notes de groseille et de cerise, offrant une déclinaison élégante de saveurs fruitées. La finale, marquée par des tanins encore serrés, est compensée par la belle typicité végétale. Les reconnaissables notes de poivron vert se mêlent à de délicates épices, notamment la coriandre. C'est une signature distinctive qui ajoute une couche de complexité à l'ensemble.
Le goût et la saveur des raisins déterminent la date de récolte et orientent notre vinification pour permettre à la qualité du fruit de s'exprimer librement dans le vin.
Brugairolles (Grès Calcaire)
20% en fût neuf, 20% en cuve bois et 60% en fût de 1 et 2 Vin - Les vins sont soutirés et mis en bouteilles en lune descendante et décroissante ainsi qu’en jour fruits ou racines.
