L'histoire raconte...

Nous l’avons appelée « Figure Libre » car nous avons choisi la liberté de création et d’expression en associant la douceur ligérienne au caractère languedocien.
Loin des règles de l’appellation, nous avons planté en 2004 les cépages qui nous ont semblés être les plus adaptés, les plus à même de révéler l’expression et les qualités de notre terroir de Brugairolles, fait de grès calcaire. Le Cabernet Franc et le Chenin Blanc, peu implantés dans la région, proviennent du Val de Loire, région d’origine de Vincent Chansault.

Millésime

2018

Cépage

100% Chenin Blanc

Notes de dégustation

Robe dorée avec reflets verts. Nez floral et fruité, ce vin dégage à la fois des notes d’acacia et de fleur d’oranger, et des arômes d’agrumes et d’ananas confit.

Vin bio & végan

Vin biologique certifié et végan friendly

Presse et distinctions

91/100 - Decanter - Aug 2018 - Figure Libre Chenin Blanc 2016
Élu Cuvée Ambassadrice - Pays d'Oc Collection 2017- Figure Libre Chenin Blanc 2015
90/100 - Decanter - Jan 2017 - Figure Libre Chenin Blanc 2014

Notes de dégustation

Robe dorée avec reflets verts. Nez floral et fruité, ce vin dégage à la fois des notes d’acacia et de fleur d’oranger, et des arômes d’agrumes et d’ananas confit. C’est un vin rond et complexe à la bouche fruitée et minérale qui offre une belle longueur en finale.  

Procédé de vinification

Récolté en 2 fois (avec 10% de pourriture noble) - Pressurage progressif et long - Léger débourbage - Fermentation naturelle en cuve béton et demi-muids

Vignobles

Vin biologique certifié par FR-BIO 10 / A 200m d’altitude sur grès calcaires de Brugairolles.

Elevage

En cuve béton ovoïde et en demi-muids. Pas de soutirage après fermentation. Léger sulfitage un mois après la fin de fermentation. La forme de l’œuf selon le nombre d’or, fait que le vin est en  mouvement perpétuel, ce qui apporte beaucoup de rondeur tout en préservant la pureté du fruit et la fraicheur. Soutirage 2 semaines avant mise en bouteille.

Information complémentaire

  • Alcool : 13.5%
  • Acidité totale en H2SO4 : 3.49 g/L
  • pH : 3.27
  • Teneur en SO2 total : 54 mg/L
  • Sucres résiduels : 0.53 g/L