L'histoire raconte...
Flying Solo, c’est de l’audace en bouteille. Tournant le dos aux cépages internationaux, elle fait la part belle au Grenache, cépage méditerranéen qui vient architecturer la gamme, assemblé à la Syrah, au Viognier ou au Cinsault. Intrépide, elle rend un hommage aux pionniers de l’aéropostale qui dans les années 20, bravaient tous les dangers pour assurer la livraison du courrier.
Millésime
2022
Cépage
85% Grenache Blanc, 15% Viognier
Notes de dégustation
Belle robe brillante, jaune pâle aux reflets argentés.
Vin végan
Vin végan friendly
Presse et distinctions
88 pts - Wine Spectator - Jan. 31 - Feb. 29 2020. "A fresh, easy-sipping white, with peach, pineapple and apple fruit, focused by lively energy through the mineral, spice and heather notes on the finish.(…)"
88 pts - Wine Spectator - Mar. 2019. "Lively acidity supports pureed apple, peach and floral notes in this spice tinged, medium-bodied white, with mineral, chamomile and herb flavors on the finish.(…)"
Notes de dégustation
Belle robe brillante, jaune pâle aux reflets argentés.
On découvre ce vin sur un nez explosif, d'abricot mûr et de fleurs blanches qui nous rappellent tout de suite la présence du Viognier. Ce nez s'ouvre aussi sur des notes de pamplemousse et de citron confit, qui viennent présager d'une belle fraîcheur.
La bouche, en totale harmonie avec le nez, propose quelques notes subtiles de yuzu, de pêche de vigne et de bergamote.
Procédé de vinification
Pressurage pneumatique - Fermentation à froid - Maturation sur lies fines.
Vignobles
Terrasses argilo-calcaire
Elevage
Sur lies fines en cuves inox.
Assemblage.
Filtration stérile avant mise en bouteille.
Information complémentaire
- Alcool : 13%
- Acidité totale en H2SO4 : 3.99 g/L
- pH : 3.41
- Sucres résiduels : 0.6 g/L
