L'histoire raconte...
Notre gamme de vins de cépages capture le cœur et l’âme de la magnifique diversité des terroirs présents dans tout le Languedoc. Nous utilisons à la fois la tradition et l’innovation pour exprimer la véritable essence du cépage.
Millésime
2022
Cépage
Grenache
Notes de dégustation
Robe rouge intense aux reflets violacés.
Vin végan
Vin végan friendly
Presse et distinctions
The Buyer (DK), February 2021, Grenache 2019 “Bursting with ripe raspberry and redcurrant with a distinctive herbal core, there’s real concentration in the sunny fruit and quite a bit of grip, but also a lovely levity. (…) crushed whole bunch fermentation to achieve the attractive fruit profile.”
Médaille d'Or - Grenaches Du Monde 2020 - Cépage Grenache 2018
Jancis Robinson - 16/20. “Very dark crimson, sweet. Much cooler than Châteauneuf - a cool rendition. Without the weight of Southern Rhône.”
Notes de dégustation
Robe rouge intense aux reflets violacés. Le premier nez s’ouvre sur des notes prononcées de mûre, de cassis, et de prune noire. A l’aération, le nez évolue vers des notes réglissées et poivrées ainsi que quelques notes de violette. L’attaque en bouche est riche, sur des arômes de fruits noirs et des arômes intenses de menthe poivrée, lui apportant fraicheur et complexité. L’ensemble est équilibré avec une finale sur les épices et la réglisse (bonbon Cachou).
Procédé de vinification
Macération à froid pendant une semaine - Fermentation à 20°C - Pressurage avant la fin de fermentation pour garder un maximum de fruit et de rondeur
Vignobles
Minervois (Calcaire), Côtes Catalanes (Schiste)
Elevage
En cuve et sur lies pour conserver le fruit et apporter de la rondeur.
Information complémentaire
- Alcool : 14.5%
- Acidité totale en H2SO4 : 3.33 g/L
- pH : 3.55
- Sucres résiduels : < 0.4 g/L
