L'histoire raconte...
‘Gayda-Sphère’ capture le cœur et l’âme des différents terroirs présents dans le Languedoc. Entre terre et mer, des collines aux vallées, les vins de la gamme Gayda-Sphère s’inspirent à la fois de la tradition et de l’innovation pour montrer la véritable essence du cépage.
Millésime
2023
Cépage
Viognier
Notes de dégustation
Robe jaune pâle aux reflets argentés, d'une belle brillance, évoquant un vin délicat et raffiné.
Vin végan
Vin végan friendly
Presse et distinctions
Millésime 2021 - The Buyer (JK)
“(...)Made in a fresh rather than rounded style and showing lots of apricot and peach on a dry, firm palate. Good firm structure and balanced acidity.”
Millésime 2020 - Jancis Robinson (TC)
"Clear nose, like the clean notes of a flute. Fresh and well-balanced, with all the varietal correctness you could possibly ask for from 100% Viognier from Languedoc: ripe peach, almond, bay leaf. Very well-proportioned in terms of fruit, acidity and alcohol - not easy to achieve with Viognier.(...)"
Millésime 2019 - 91/100 - Decanter (FB)
“Textbook Viognier character from innovative Languedoc producer Gayda - Unusual in a basic varietal range. Apricot, peach, a touch of mango muskiness, perfumed and balanced with a surprisingly long finish. Well priced and widely available. Just the wine you need with a Friday night Korma.”
Notes de dégustation
Robe jaune pâle aux reflets argentés, d'une belle brillance, évoquant un vin délicat et raffiné.
Au nez, des parfums subtils d'écorces d'agrumes, de fleurs blanches et de feuilles de cumin des prés sauvages, à la fois mentholées et anisées, offrent une palette aromatique élégante et complexe.
En bouche, des notes intenses de poire William se mêlent à la vivacité rafraichissante d’arômes d’écorce de yuzu, offrant une expérience gustative délicate. Elle se poursuit sur une belle longueur en bouche, prolongée par de subtils arômes d’amande amère.
Procédé de vinification
Macération pelliculaire à froid pour les parcelles de schistes pendant 48 heures avant le pressurage - Pressurage pneumatique - Débourbage à froid - Fermentation en cuve entre 12°C et 18°C
Vignobles
Minervois (Calcaire)
Elevage
Pendant 6 mois sur lies fines avant assemblage et mise en bouteille.
Information complémentaire
- Alcool : 13.5 %
- Acidité totale en H2SO4 : 3.86 g/L
- pH : 3.40
- Sucres résiduels : 1.50 g/L
