‘Gayda-Sphère’ capture le cœur et l’âme des différents terroirs présents dans le Languedoc. Entre terre et mer, des collines aux vallées, les vins de la gamme Gayda-Sphère s’inspirent à la fois de la tradition et de l’innovation pour montrer la véritable essence du cépage.
Robe jaune pâle aux reflets argentés marquée par la finesse et la luminosité. Le nez, expressif et charmeur, s’ouvre sur l’abricot frais, complété par de délicates notes de clémentine corse qui apportent une fraîcheur ensoleillée. En bouche, l’attaque douce et ronde évolue sur des saveurs d’orange, avant de laisser apparaître une légère amertume de pamplemousse en fin de bouche. La finale, élégante et persistante, s’étire sur des notes de bâton de réglisse qui prolongent la dégustation avec fraîcheur. Un Viognier délicat et équilibré.
Macération pelliculaire à froid pour les parcelles de schistes pendant 48 heures avant le pressurage - Pressurage pneumatique - Débourbage à froid - Fermentation en cuve entre 12°C et 18°C
Minervois (Calcaire)
Pendant 6 mois sur lies fines avant assemblage et mise en bouteille.
