‘Gayda-Sphère’ capture le cœur et l’âme des différents terroirs présents dans le Languedoc. Entre terre et mer, des collines aux vallées, les vins de la gamme Gayda-Sphère s’inspirent à la fois de la tradition et de l’innovation pour montrer la véritable essence du cépage.
La robe cerise burlat intense, parée profonds reflets violets, capte immédiatement l'attention. Le nez, frais et envoûtant, révèle des arômes de fruits noirs, tels que le cassis et la mûre, accompagnés de notes de grain de café et de moka. Derrière cette gourmandise, une fraîcheur intense, marquée par le poivre 5 baies et la violette, s’installe. En bouche, une belle générosité se manifeste, avec de la persistance et de la profondeur. Les arômes de Zan et de moka se prolongent, agrémentés de touches de fruits noirs. La fraîcheur est remarquable, offrant une personnalité unique et une belle expression de la syrah, avec une structure profonde et élégante.
Macération préfermentaire à froid pendant une semaine - Fermentation naturelle pour 50% de 26° à 28°C et 50% fermenté de 22°C à 24°C suivi d’une semaine de macération post fermentaire avant pressurage
La Livinière (Calcaire) 80% - Roussillon (Schiste) 20%
10% en fût de 3 ans pendant 9 mois – 90% en cuve sur lies fines pendant 9 mois – Assemblage et mise en bouteille.
