L'histoire raconte...

Altre Cami…un autre chemin… une autre vision.

Ce projet est né de la volonté de mettre en avant nos plus belles parcelles du Roussillon et d’exprimer nos terroirs Catalans.

Millésime

2020

Cépage

Grenache Noir

Notes de dégustation

Robe Rubis intense et lumineuse aux nuances grenats, le nez dévoile d’élégantes notes de fruits noirs mûrs et de fruits rouges frais, des notes de cerises noires, de framboise, accompagné de notes complexes épicées et de touches fines minérales et fumées, d’une légère et élégante infusion à basse température.

Vin végan

Vin végan friendly

Presse et distinctions

Millésime 2020 - Decanter (NE) "100% Grenache grown on sandy decomposed gneiss soils - is perfumed, with fresh crushed raspberries and fine, soft, silky tannins. 2020 was a difficult year - unusually they had mildew, so Chansault picked early to avoid the rains, and it's paid off: low extraction and concrete tanks have given great finesse."
Millésime 2020 - 16.5 - Jancis Robinson (TC) "Pale and smelling of pressed red petals, pink peppercorns, baharat spice and sweet, smoky chipotle. Everything about this wine has a quiet (almost humble) glow of loveliness about it, including the sweet, cinnamon-spiced strawberry fruit, but what I most love is the texture, followed by the freshness – so distinctive that before I looked up the winemaking notes, I jotted down, ‘was this made in eggs or concrete?’. If you’ve ever worked at a potter’s wheel and felt the cool slick of clay curving in your hands, leaned so close to it that you’re almost drinking in the smell, you’ll know what I mean when I describe the texture as fine, fine wet clay. The freshness is so close to that, almost the same. The smell of wet clay is strangely mouth-watering, strangely cooling. (...)"
Millésime 2020 - Sud de France Languedoc Roussillon Top 100

Notes de dégustation

"Robe Rubis intense et lumineuse aux nuances grenats, le nez dévoile d’élégantes notes de fruits noirs mûrs et de fruits rouges frais, des notes de cerises noires, de framboise, accompagné de notes complexes épicées et de touches fines minérales et fumées, d’une légère et élégante infusion à basse température. La bouche est tendre, tout en légèreté, les saveurs fruitées et gourmandes dominent, des touches minérales et fumées apportent de la fraîcheur et mettent en relief de beaux tannins tendres et parfaitement bien intégrés. L’ensemble est équilibré, persistant et dotée d’une superbe longueur tout en distinction." Dominique Laporte, Meilleur Sommelier de France, Meilleur Ouvrier de France Sommelier.  

Procédé de vinification

Vendange éraflée - Vinification naturelle sans ajout de soufre - Très légère extraction  - En infusion à basse température - Macération de 15 jours avant pressurage - Seuls les jus de goutte ont été conserves.

Vignobles

Terroir : Gneiss   / Commune : Cassagnes, Roussillon

Elevage

Elevage en cuve ovoïde béton pendant 9 mois.

Information complémentaire

  • Alcool : 13.5%
  • Acidité totale en H2SO4 : 2.76 g/L
  • pH : 3.63
  • Teneur en SO2 total : 33 mg/L
  • Sucres résiduels : <0.4 g/L