L'histoire raconte...

Altre Cami…un autre chemin… une autre vision.

Ce projet est né de la volonté de mettre en avant nos plus belles parcelles du Roussillon et d’exprimer nos terroirs Catalans.

Millésime

2020

Cépage

Grenache Noir

Notes de dégustation

Robe Rubis intense et lumineuse aux nuances grenats, le nez dévoile d’élégantes notes de fruits noirs mûrs et de fruits rouges frais, des notes de cerises noires, de framboise, accompagné de notes complexes épicées et de touches fines minérales et fumées, d’une légère et élégante infusion à basse température.

Vin végan

Vin végan friendly

Notes de dégustation

"Robe Rubis intense et lumineuse aux nuances grenats, le nez dévoile d’élégantes notes de fruits noirs mûrs et de fruits rouges frais, des notes de cerises noires, de framboise, accompagné de notes complexes épicées et de touches fines minérales et fumées, d’une légère et élégante infusion à basse température. La bouche est tendre, tout en légèreté, les saveurs fruitées et gourmandes dominent, des touches minérales et fumées apportent de la fraîcheur et mettent en relief de beaux tannins tendres et parfaitement bien intégrés. L’ensemble est équilibré, persistant et dotée d’une superbe longueur tout en distinction." Dominique Laporte, Meilleur Sommelier de France, Meilleur Ouvrier de France Sommelier.  

Procédé de vinification

Vendange éraflée - Vinification naturelle sans ajout de soufre - Très légère extraction  - En infusion à basse température - Macération de 15 jours avant pressurage - Seuls les jus de goutte ont été conserves.

Vignobles

Terroir : Gneiss   / Commune : Cassagnes, Roussillon

Elevage

Elevage en cuve ovoïde béton pendant 9 mois.

Information complémentaire

  • Alcool : 13.5%
  • Acidité totale en H2SO4 : 2.76 g/L
  • pH : 3.63
  • Teneur en SO2 total : 33 mg/L
  • Sucres résiduels : <0.4 g/L