Figure Libre Freestyle signe une gamme de vins audacieux, qui bouscule les codes conventionnels dans une volonté de défricher de nouveaux territoires d’expression en Languedoc et en Roussillon. Loin des règles de l’appellation, elle s’autorise toutes les libertés dans le choix des cépages sélectionnés. Figure Libre Freestyle, c’est l’audace d’assembler, dans un même flacon, des cépages qui n’auraient jamais dû se rencontrer.
La robe rubis limpide, aux reflets violacés, séduit par son éclat et sa jeunesse. Le nez s’ouvre sur de petits fruits des bois et une expression gourmande de jus de cerise. À l’aération, des notes de poivre noir et de garrigue viennent apporter fraîcheur et relief aromatique. En bouche, l’équilibre est particulièrement réussi, mêlant matière, fluidité et un caractère juteux très séduisant. L’attaque, gourmande et croquante, évolue vers une finale délicatement soutenue par de fines notes torréfiées qui apportent profondeur et persistance.
Cueilli à la main, Sélection des grappes, Eraflage, Sélection des baies, Remplissage des cuves par gravité, Vinification traditionnelle sans soufre en cuve inox avec contrôle des températures de 10 à 30 jours selon cépages et terroirs.
Syrah : La Livinière (Calcaire) - Grenache Noir : La Livinière (Calcaire) - Mourvèdre : La Livinière (Calcaire) - Carignan : La Livinière (Calcaire)
En barriques usagées pendant neuf mois sur lies avec bâtonnages – Assemblage des meilleures barriques de chacun des terroirs puis 2 mois en cuve – Pas de collage – Légère filtration – Mise en bouteilles au Domaine.
