‘Gayda-Sphère’ capture le cœur et l’âme des différents terroirs présents dans le Languedoc. Entre terre et mer, des collines aux vallées, les vins de la gamme Gayda-Sphère s’inspirent à la fois de la tradition et de l’innovation pour montrer la véritable essence du cépage.
Une robe rubis éclatante, empreinte de jeunesse, et une limpidité parfaite, qui font de ce vin un véritable joyau dans le verre. Le nez est très aromatique et dévoile des notes gourmandes de cerise et de framboise, tout en délicatesse. À l’aération, quelques notes subtiles de bâton de cannelle viennent enrichir cette palette aromatique. En bouche, les tanins sont fondus, mais la matière est bien présente, offrant une structure de bouche remarquable. L’attaque sur la fraise des bois, évolue rapidement vers une explosion d'épices douces et de cacao. La finale, marquée par des saveurs de moka et de fève tonka, se révèle complexe et délicate, offrant une belle longueur et une profondeur subtile.
Vinification sans soufre ajouté - Fermentation à basse température - Légers remontages - Macération préfermentaire à froid pendant 10 jours.
Terroir frais de l’ouest Audois
Elevage en cuve inox 6 mois sur lies fines - Mise en bouteille.
