L'histoire raconte...

Inspirée de The Passenger, hymne pop-rock de l’icône Iggy Pop, elle exprime un esprit vagabond. Au gré de nos voyages, sac sur le dos; nous sommes guidés par la recherche de terroirs atypiques, nous marquons alors un arrêt, le temps se fige quelques instants pour y réaliser des vins d assemblage surprenants, de caractères… Nous ne faisons que passer…

Millésime

2023

Cépage

60% Rolle (vermentino) - 40% Viognier

Notes de dégustation

La robe d'un jaune pâle est élégante et brillante.

Presse et distinctions

Jancis Robinson (TC), October 2022, En Passant Blanc 2021 : 16.5/20 “(…) A little bit of pineapple (slightly on the tart side), white passion fruit, a wash of broad and tingling acidity, sweet grapefruit and green sage and a tiny bit of saltiness that takes me to the sea. This is the epitome of freshness. It's a celebration. It's an energy tonic.”
Jancis Robinson (TC), February 2022, En Passant Blanc 2020 : 16.5/20 “(…) Apricots and white orchard blossoms and that first sharp-green baby sorrel leaf – this wine tastes like a gulp of cold spring air complete with blue sky and high, white, scudding clouds. (…). Lemony bite and a sorbet-crunch of white grapefruit. Makes me want to go outside and breathe deeply with my arms flung wide”.
Decanter, February 2021 : 90 pts “A clean, fresh and lively white filled with plenty of ripe stone fruit flavours of apricot and peach combine with citrus touches and a crisp apple bite alongside hints of butter pastry and honey. This is enjoyable and good value.”

Notes de dégustation

La robe d'un jaune pâle est élégante et brillante. Au nez, une subtilité discrète se dévoile, révélant des notes de pomme Granny, de citron vert et d'amandes fraîches, caractéristiques du mélange de Rolle et de Viognier. En bouche, le palais est enveloppé par une sensation ample et généreuse, soutenue par une agréable acidité et une légère amertume en fin de dégustation. Une touche minérale presque iodée vient ajouter une profondeur fascinante en finale. Les saveurs de poire fraîche, de fleur d'acacia, d'amande et de pêche blanche se déploient harmonieusement, vous offrant une expérience gustative raffinée et équilibrée.

Procédé de vinification

Raisins pressés lentement en grappes entières - très léger débourbage - vinification sans soufre à basse temperature - élevage sur lies.

Vignobles

Rolle du Minervois - Viognier du Minervois

Elevage

Rolle (vermentino) : cuve inox - Viognier : oeuf béton et cuve inox

Information complémentaire

  • Alcool : 13%
  • Acidité totale en H2SO4 : 4.24 g/L
  • pH : 3.27
  • Teneur en SO2 total : 80 mg/L
  • Sucres résiduels : 1.83 g/L