L'histoire raconte...
Flying Solo, c’est de l’audace en bouteille. Tournant le dos aux cépages internationaux, elle fait la part belle au Grenache, cépage méditerranéen qui vient architecturer la gamme, assemblé à la Syrah, au Viognier ou au Cinsault. Intrépide, elle rend un hommage aux pionniers de l’aéropostale qui dans les années 20, bravaient tous les dangers pour assurer la livraison du courrier.
Millésime
2022
Cépage
60% Grenache Noir, 40% Syrah
Notes de dégustation
La robe est violine aux reflets pourpres.
Le premier nez, gourmand, s’exprime sur des notes de panier de fruits rouges : fraise, mara des bois, framboise…
Vin végan
Vin végan friendly
Presse et distinctions
87 pts - Wine Spectator - Nov. 2019. "Shows good purity and focus, featuring abundant cherry and black-berry fruit, with mineral, herb, and spice details."
Notes de dégustation
La robe est violine aux reflets pourpres.
Le premier nez, gourmand, s’exprime sur des notes de panier de fruits rouges : fraise, mara des bois, framboise…
Le second nez évolue vers des notes fraiches et végétales.
La bouche, riche et aromatique, se développe autour d’arômes d’épices douces, de bâton de réglisse, mais aussi de fraise, de cerise amarena, et de violette. La finale révèle des arômes de fève tonka et de fève de cacao torréfiée.
La bouche présente de très jolis tanins, structurant le vin et lui offrant un potentiel de 2 à 3 ans, qui évoluera sur des notes plus confiturées.
Procédé de vinification
Vinification traditionnelle pour le Grenache - Macération courte à basse température pour la Syrah.
Vignobles
Plateaux calcaire du Minervois.
Elevage
Sur lies fines - Assemblage - Filtration stérile avant mise en bouteille.
Information complémentaire
- Alcool : 14%
- Acidité totale en H2SO4 : 3.15 g/L
- pH : 3.67
- Sucres résiduels : <0.4 g/L
