L'histoire raconte...

Flying Solo, c’est de l’audace en bouteille. Tournant le dos aux cépages internationaux, elle fait la part belle au Grenache, cépage méditerranéen qui vient architecturer la gamme, assemblé à la Syrah, au Viognier ou au Cinsault. Intrépide, elle rend un hommage aux pionniers de l’aéropostale qui dans les années 20, bravaient tous les dangers pour assurer la livraison du courrier.

Millésime

2018

Cépage

60% Grenache Noir, 40% Syrah

Notes de dégustation

Explosion de fruits rouges au nez très rond et fruité

Vin végan

Vin végan friendly

Presse et distinctions

87 pts - Wine Spectator - Nov. 2019. "Shows good purity and focus, featuring abundant cherry and black-berry fruit, with mineral, herb, and spice details."

Notes de dégustation

Explosion de fruits rouges au nez très rond et fruité, finale épicée et fraîche.

Procédé de vinification

Vinification traditionnelle pour le Grenache.Macération courte à basse température pour la Syrah.

Vignobles

Plateaux calcaire du Minervois.

Elevage

Sur lies fines - Assemblage - Filtration stérile avant mise en bouteille.

Information complémentaire

  • Alcool : 13.5%
  • Acidité totale en H2SO4 : 2.60 g/L
  • pH : 3.75
  • Sucres résiduels : <0.55 g/L