Figure Libre Freestyle signe une gamme de vins audacieux, qui bouscule les codes conventionnels dans une volonté de défricher de nouveaux territoires d’expression en Languedoc et en Roussillon. Loin des règles de l’appellation, elle s’autorise toutes les libertés dans le choix des cépages sélectionnés. Figure Libre Freestyle, c’est l’audace d’assembler dans un même flacon, des cépages qui n’auraient jamais dû se rencontrer.
Une robe jaune pâle aux reflets argentés, brillante et limpide. Le nez, discret et frais, s'ouvre sur des arômes de fruits blancs, notamment de pêche blanche, accompagnés de touches d'agrumes et d’un soupçon de citron jaune. En bouche, l'attaque est acidulée et incisive, suivie d'une jolie rondeur qui se déploie avec douceur et gourmandise. Il révèle ainsi révélant toute sa richesse et sa profondeur. La fin de bouche, marquée par une légère amertume sur des saveurs de zeste de citron vert et une touche iodée, prolonge la dégustation sur une note fraîche et élégante.
Vendange à la main - Tri des grappes - Éraflage - Pas de foulage - Macération pelliculaire à froid en cuve de 24 heures à 72 heures - Pressurage pneumatique sauf pour le Grenache Blanc : pressurage en grappes entières - Léger débourbage à froid - Fermentation naturelle en cuve béton ovoïde pour le Grenache Blanc et la Marsanne et en futs et demi-muids pour le Viognier, le Macabeu et le Grenache Blanc.
Grenache Blanc : Opoul-Périllos, Saint Martin de Fenouillet (Arènes granitiques) - Macabeu : St Martin de Fenouillet (Arènes granitiques) - Marsanne : St Martin de Fenouillet, Espira, Cassagnoles (Arènes granitiques, schiste) - Viognier : Brugairolles (Grès calcaire)
En cuve ovoïde, en fût et en demi-muids pendant douze mois sur lies avec bâtonnages - Assemblage des meilleures cuvées de chaque cépage et parcelle puis 1 mois en cuve avant mise en bouteilles.
