‘Gayda-Sphère’ capture le cœur et l’âme des différents terroirs présents dans le Languedoc. Entre terre et mer, des collines aux vallées, les vins de la gamme Gayda-Sphère s’inspirent à la fois de la tradition et de l’innovation pour montrer la véritable essence du cépage.
Une robe scintillante, jaune pâle aux reflets verts, promesse d’une grande fraîcheur. Au nez, le citron mûr et la pomme Granny Smith dominent, rejoints à l’aération par des touches exotiques d’ananas frais et une nuance d’amande qui apporte une touche d’élégance. La bouche, vive et incisive, dévoile une tension remarquable : l’acidité cristalline porte une aromatique fraîche où se mêlent citron croquant, banane acidulée et fruits exotiques frais. La finale, subtilement saline, étire la dégustation avec éclat et précision.
Pressurage pneumatique - Débourbage à froid - 20% fermentation en fût d'un an et 80% fermentation en cuve inox entre 14°C et 16°C
Minervois (Plateau calcaire) - Malepère (Grès calcaire)
Sur lies et bâtonnage pendant 6 mois pour la partie en fût – Assemblage et mise en bouteille
