L'histoire raconte...

Altre Cami…un autre chemin… une autre vision.

Ce projet est né de la volonté de mettre en avant nos plus belles parcelles du Roussillon et d’exprimer nos terroirs Catalans.

Millésime

2021

Cépage

Grenache Gris

Notes de dégustation

Robe jaune paille lumineuse aux nuances argentées.

Vin bio & végan

Vin biologique certifié et végan friendly

Presse et distinctions

Millésime 2018: Sud de France Languedoc Roussillon Top 100 2022
Millésime 2018: 17.5 - Jancis Robinson "(...) a stunning wine. Riesling-like, Grosses Gewächs style, in its aciculate power and structural precision. The acidity is piercing and yet the wine carries the savoury richness and broad canvas of Grenache Gris like a flag flying high. It's triumphant, dramatic, takes a slice of your heart. Grapefruit and rock-pool brine, smoky quince and the glitter of pyrite dust. A wine with the impact of the crash of wave against a white-stone cliff, stinging salt and the taste of sand and old-as-time ammonites gouged out of chalk. But the finish is soft as a whisper, fine as cashmere, silver-threaded. Quite remarkable. A wine to take very seriously." (TC)
Millésime 2018: Decanter "100% Grenache Gris from more clay-based soils nearer the sea -is a delight : smoky, flinty, almost oily aromas, with a limey, honeyed, fennel seed complexity to the palate. Really exciting stuff, and worth keeping an eye on." (NE)

Notes de dégustation

Robe jaune paille lumineuse aux nuances argentées, le nez offre une belle intensité aromatique autour de notes fruitées élégantes, de fruits blancs, d’écorces d’agrumes, de touches florales fraîches et d’une pointe minérale légèrement fumée.  La bouche est agréable et pure, marquée par une superbe tension qui apporte de la fraîcheur, des touches salines et des saveurs amples apportées par un magnifique élevage sur lies qui prolongent la persistance avec harmonie et élégance.  L’ensemble est magnifiquement réalisé et laisse une sensation de fraîcheur et d’ampleur idéalement équilibrée.    

Procédé de vinification

Tri des ceps à la vigne et cueillette en cagettes – Pressurage en grappes entières – Débourbage léger – Vinification naturelle sans sulfites en cuve béton ovoïde et demi-muids

Vignobles

Terroir : Argilo-calcaire  /  Commune - Opoul-Périllos, Roussillon  

Elevage

Elevage sur lies totales pendant 9 mois – Soutirage pour clarification en cuve – Mise en bouteille au Domaine

Information complémentaire

  • Alcool : 13%
  • Acidité totale en H2SO4 : 4.8 g/L
  • pH : 3.02
  • Teneur en SO2 total : 39 mg/L
  • Sucres résiduels : <0.4 g/L