L'histoire raconte...

Altre Cami…un autre chemin… une autre vision.

Ce projet est né de la volonté de mettre en avant nos plus belles parcelles du Roussillon et d’exprimer nos terroirs Catalans.

Millésime

2018

Cépage

Grenache Gris

Notes de dégustation

Robe jaune paille lumineuse aux nuances argentées, le nez offre une belle intensité aromatique autour de notes fruitées élégantes, de fruits blancs, d’écorces d’agrumes, de touches florales fraîches et d’une pointe minérale légèrement fumée.

Vin bio & végan

Vin biologique certifié et végan friendly

Presse et distinctions

"Gritty, granular, savoury. The sunflower seeds and meadow hay on the nose fold into pear puree and gem squash and roasted marrow on the palate – gentle, comforting, subtle with the warm, rounded, wholesome embrace of roasted white and green squash, a sprinkle of spice, a drizzle of olive oil. But there is also a pickled-jalapeño bite that builds into a salty tang-tempered clamp on the finish." (TC) 17/20 Jancis Robinson, Mai 2021, Grenache Gris 2018

Notes de dégustation

"Robe jaune paille lumineuse aux nuances argentées, le nez offre une belle intensité aromatique autour de notes fruitées élégantes, de fruits blancs, d’écorces d’agrumes, de touches florales fraîches et d’une pointe minérale légèrement fumée. La bouche est agréable et pure, marquée par une superbe tension qui apporte de la fraîcheur, des touches salines et des saveurs amples apportées par un magnifique élevage sur lies qui prolongent la persistance avec harmonie et élégance. L’ensemble est magnifiquement réalisé et laisse une sensation de fraîcheur et d’ampleur idéalement équilibrée." Dominique Laporte, Meilleur Sommelier de France, Meilleur Ouvrier de France Sommelier.  

Procédé de vinification

Tri des ceps à la vigne et cueillette en cagettes – Pressurage en grappes entières – Débourbage léger – Vinification naturelle sans sulfites en cuve béton ovoïde et demi-muids.

Vignobles

Terroir : Argilo-calcaire   / Commune - Opoul-Périllos, Roussillon  

Elevage

Elevage sur lies totales pendant 9 mois – Soutirage pour clarification en cuve – Mise en bouteille au Domaine.

Information complémentaire

  • Alcool : 13.5%
  • Acidité totale en H2SO4 : 4.34 g/L
  • pH : 3.03
  • Teneur en SO2 total : 51 mg/L
  • Sucres résiduels : 1.82 g/L