Il souffle un vent du Nouveau Monde sur cette gamme de vins de mono-cépages, très techniques, fièrement enracinés dans le terroir du Languedoc. La Syrah, emblème du sud, y fait face au Sauvignon qui s’épanouit ailleurs sur le vignoble néo-zélandais. Ce face-à-face improbable de cépages marque les origines du Domaine Gayda, à la confluence entre deux mondes.
La robe jaune pâle aux reflets argentés et dorés séduit par sa belle brillance et sa grande limpidité. Le nez, vif et rafraîchissant, s’exprime sur le pamplemousse et les zestes de citron vert, complétés par de délicates notes d’acacia et une touche végétale discrète. En bouche, le vin gagne en gourmandise et en expression méditerranéenne : l’attaque est fraîche, puis le milieu de bouche dévoile une aromatique exotique mêlant ananas frais, pomme verte, citron et pamplemousse. L’équilibre entre rondeur et acidité est parfaitement maîtrisé, offrant une finale fraîche et salivante. Un Sauvignon lumineux, gourmand et expressif, qui conjugue vivacité et soleil avec justesse.
Pressurage pneumatique - Fermentation à froid - Maturation sur lies fines
Minervois (Terrasses argilo-calcaire)
Sur lies fines en cuve inox
